Droppa György (1947. szeptember 17.) magyar politikus és közgazdász. 1967 és 1971 között tanult a budapesti Marx Károly Közgazdaságtudományi Egyetemen, ezt követően a vendéglátóiparban helyezkedett el, több szállodában is dolgozott. 1982-ben megnyitotta első saját éttermét (Fondü Bár) a budapesti Keleti Károly utcában, mely a demokratikus ellenzék kedvelt találkozóhelyévé vált. 1988-ra még három másik vendéglátóhelyet alapított Droppa (Jókai, Katlan és Virányos Klubok), melyek több ellenzéki rendezvénynek is otthont adtak.  Droppa 1985-ben tagja lett a Duna Körnek, melyet azért hoztak létre, hogy tiltakozhassanak a Nagymaros mellett épülő vízlépcsőrendszer ellen. 1991-ben ő lett a szervezet ügyvivője. Droppa 1989-ben belépett a Szabad Demokraták Szövetségébe (SZDSZ), emellett alapító tagja volt az újjáalakuló Magyar Vendéglátó Szövetségnek is. A rendszerváltást követően több parlamenten kívüli párt vezetője volt. 1991-ben a Magyar Vendéglátók Ipartestülete elnökségi tagja lett. 1993 és 1997 között az ISTER – Kelet-európai Környezeti Kutatások Alapítvány igazgatói teendőit is ellátta.